Наконец, дошла очередь и до самых необычных ресторанов. Ну, в смысле, ярких и запоминающихся. Такие местечки навсегда оседают в памяти — пусть даже еда там вполне обычная. Выделяться могут: интерьер, меню, концепция, обслуживание. В общем — что угодно. В Краснодаре таких мест несколько. Пожалуй, хватит на несколько подборок. Это очень радует — город развивается и местами по уровню рестораций не уступает обеим столицам.
Сегодня обсуждаем несколько ресторанов с необычной концепцией и интерьером. Поехали.
Очередь
Концептуально самое необычное заведение в городе. Расположено на Сенном рынке и, кажется, всеми силами старается оправдать геолокацию. Шеф-повар тут готовит на сене и соломе. Ресторан работает по безотходной технологии — портящиеся продукты сжигаются и далее используются в качестве топлива.
Основная концепция «Очереди» — южный этно-стиль. При этом всем — с молекулярной кухней и техниками ферментации. В процессе приготовления используются, преимущественно, локальные продукты. В винной карте тоже — сплошная Кубань.
По интерьеру тоже все очень интересно — этнический минимализм. Дерево и бетон каким-то образом очень удачно сочетаются не в формате лофта. Короче говоря — однозначно стоит хотя бы посмотреть.
Архитектор
А вот «Архитектор» — потенциально самое стильное заведение города. Ребята позиционируют себя как бар, но с кухней здесь тоже все в порядке. Интерьер создавало «Гастрономическое проектное бюро». И это чувствуется: ар-деко, конструктивизм и дизайнерская мебель в строгих линиях. Сюда стоит зайти хотя бы из-за дизайна. Даже есть-пить необязательно.
Внезапно, тут паназиатская кухня. Но есть пару позиций, которые как-никак выбиваются из логического ряда: морские ежи, сметанники и все такое. Коктейли в южноамериканском стиле: с большим количеством рома и кальвадоса. Оформление напитков особенно кропотливое: на каждой «шапке» коктейля вам сделают конструктивистский узор.
The Great Kraken
«Главные по рыбе и морепродуктам» — так позиционирует себя команда. Поэтому в интерьере тут сплошные осьминожьи мотивы. Освещение и вовсе — то присоски, то щупальца. Причем сделано все очень талантливо и совершенно не вызывает ощущение диссонанса. У каждого элемента есть поддержка.
Конечно, тут большой выбор морских деликатесов: от устриц до камчатских крабов. Все, как водится, довольно дорого. Но очень вкусно! Есть у «Great Kraken» еще одна яркая особенность — «рыба в ноль». Ну вот так они ее назвали. Суть в том, что шеф-повар при приготовлении блюд использует все составляющие рыбы. Отходов нет. Как мы успели заметить — экологичность действительно в тренде.
Вот мы и разобрали несколько необычных ресторанов Краснодара. Очень радует, что такие места появляются регулярно. А еще приятнее — что живут и пользуются популярностью. Собственно, и мы хотим воспользоваться своим положением. Раз уж читаете, советуем — несите в такие места деньги! Мы хотим, чтобы они существовали долго и счастливо. Не хочется же, чтобы повсюду были только семейные сети как раньше, правда? Вот то-то и оно!